|
|
|
|
|
|
 PDF Middag  Skriv ut |
| >> Upp
|
Mozzarella allo scrigno
Smördegsinbakad mozzarella med parmaskinka och soltorkad tomat
|
|
Cozze gratinate con bottarga di muggine
Gratinerade musslor med riven soltorkad multenrom från sardinien
|
|
Carpaccio di manzo
Lövtunn oxfilé med rucola, olivolja, blekselleri, parmesanost
|
|
Bis di bruschette
Två lantbrödskivor med gorgonzola och päron, och en med tomater, parmaskinka, basilika
|
|
Antipasto misto sardo
Förrätt med delikatesser från Sardinien:
Salame , guanciale, prosciutto di chingiale, pecorino stagionato, pane carasau, lardo med mirto, ricotta
|
|
Caprese con pomodori di ciliegie
Mozzarella och körsbärstomater, olivolja
|
|
Bresaola della Valtellina
Lufttorkat nötkött serverad med parmesanost och olivolja
|
|
Crema di aragosta
Krämig hummersoppa med sparris
|
|
|
| >> Upp
|
Costata di manzo alla griglia
Grillad entrecôte. Serveras med marsalasås och potatiskaka med schalottenlök
|
|
Costolette d’agnello al mirto
Grillade lammkotletter med brässerad kronärtskocka. Serveras med Mirtosås
|
|
Scortichino
Tunna skivor oxfilé stekta i olivolja & balsamico. Serveras på en bädd av rucola och parmesanost
|
|
Saltimbocca alla romana
Gödkalvschnitzel med parmaskinka, salvia, tomat, vernaccia, kalvfond
|
|
Fegato all’inglese
Stekt kalvlever med bacon och kapris. Serveras med kokt potatis
|
|
Petto di pollo all’erbette con polenta taragna
Grillad Kycklingfilé med örtolja. Serveras med polenta taragna
|
|
Piatto del macellaio (minst 2 pers.)
Grillad lammkotlett, gödkalvnoisette, oxfilé, salsiccia, parmesangratinerad aubergine, klyftpotatis
|
|
Luccioperca alla parmiggiana
Parmesangratinerad gösfilé med tryffelolja och färsk spenat. Serveras med kokt potatis
|
|
Zuppa di pesce e frutti di mare con bottarga
Fisk- & skaldjursgryta med vitlöksbröd. Vid servering toppad med soltorkad multenrom från Sardinien
|
|
Trota salmonata alla griglia con pomodori di ciliegie e pinoli
Grillad rödingfilé med soltorkade körsbärstomater och pinjenötter. Serveras med risotto
|
|
Grigliata mista di pesce (minst 2 pers.)
Kvällens urval av fisk & skaldjur grillas och serveras med mixsallad och grillade grönsaker
|
|
|
| >> Upp
|
Formaggio misto
Kvällens urval av ostar. Serveras med fikonmarmelad, vindruvor, päron
|
|
Seadas
Typisk dessert från Sardinien. Färskost som ugnsbakas och serveras med honung
|
|
Tortino al cioccolato
Varm chokladkaka
|
|
Pannacotta alla vaniglia
Vaniljpannacotta. Serveras med pinjenötter
|
|
Sorbetto al limone
Citronsorbet
|
|
Affogato al caffé
Hemgjord nougatglass dränkt i espresso och grädde
|
|
Tiramisú
Italiensk klassiker med pavesini, espresso, amaretto, mascarpone
|
|
Cassata al gelato
Klassisk dessert från Sicilien med ricotta, kanderad frukt, marsala, pan di spagna, vanilj- & pistaschglass
|
|
Crema Catalana
Brúuleepudding
|
|
|
| >> Upp
|
Bigoli ai frutti di mare
Spaghetti med musslor, bläckfisk, scampi, persilja, tomatsås
|
|
Tagliatelle all’emiliana
Tagliatelle med parmaskinka, lök, tomater, vernaccia, grädde
|
|
Fusilli alla montanara
Fusilli med soltorkade tomater, bacon, pinjenötter, kalvfond.
Toppas med rucola
|
|
Delizie ”Serwito”
Gratinerade pastastubbar fyllda med parmaskinka, spenat, emmentaler.
Serveras på en svampbädd
|
|
Fiocci di neve ripieni con scampi e porcini
Pastaknyten fyllda med scampi, karl-johansvamp, ricotta. Serveras med hummersås
|
|
Strozzapreti alla gorgonzola e broccoli
Strozzapreti är en typisk pasta från Sardinien som vi gör själva och serverar med gorgonzola & broccoli
|
|
Rigatoni al filetto di manzo
Rigatoni med oxfilé, lök, svamp, tomatsås, grädde, peperoncino
|
|
Tortelloni con taleggio e asparaghi
Tortelloni fyllda med Taleggio och sparris
|
|
